Ghee enthält kein Milcheiweiß oder Wasser und ist sehr hoch erhitzbar. Nur eine kleine Menge von Ghee reicht aus, den damit zubereiteten Speisen das typische Aroma und den guten Geschmack zu geben. Ghee ist sehr lang haltbar und muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber trocken lagern. Ghee stärkt gemäß dem Ayurveda Agni (Verdauungskraft) und bildet eine hervorragende Grundlage für eine gesunde Ernährung.
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